如今很多餐厅开始越来越注重背景音乐的营造，尤其是咖啡厅和西餐厅，曼妙轻柔的背景音乐就如一首流动的诗，飘荡在耳畔，如梦如幻。但是，为什么要在餐厅播放背景音乐呢？
心理学家发现，音乐可以影响胃口，甚至改变饮食体验。用餐时听优美的轻音乐，可使大脑交感神经兴奋，消化腺分泌的消化液增多，消化管道的蠕动加强，从而促进肠胃的血液循环，使食物的消化和营养物质的吸收更加充分。而慢节奏的音乐可以促使人细嚼慢咽，对肠胃产生按摩作用，从而增强肠胃的消化功能。因此，商家为了给顾客营造一个美妙的用餐环境，吸引顾客，增加利润，会根据自身餐品的特点，在餐厅播放相应的背景音乐。
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