烧水时，我们可以通过听水的声音来判断水是否烧开。一般情况下，水在沸腾之前，会在水壶内部发出嘶嘶的响声，而且声音会逐渐变大。等水真正烧开后，水壶中剧烈的声音会变得很柔和。人们正是通过水壶内声音的变化来判断水是否烧开的。为什么水烧开后声音反而不响了，这里面有什么科学道理存在吗？
因为水中是有空气的，而且水壶的内壁上有许多细小的空穴，这些空穴中也有空气，当水壶中的水被加热时，水中的空气和水壶内壁空穴中的空气被逐渐排了出来，以水壶底部和边缘最为明显，所以在这些地方会出现很多小的气泡。这些小气泡汇合到一起，就会发出嘶嘶的响声。
等水壶中的水被继续加热后，小气泡的体积会增大，并逐渐离开水壶底部，向上升起，因上部的水温较低，气泡上升破裂后会发出很大的声音。水温继续升高，气泡破裂的位置会离水面越来越近，等水完全沸腾后，气泡到达水面才会破裂，所以这个时候我们听到的是较为柔和的声音了。
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