世界三大饮品之一「咖啡」，已经逐渐渗透进我们生活里了，甚至成为现代生活的标志之一。
爱咖啡，一方面是为了提神醒脑，另一方面是已经习惯了这种味道，成了生活方式的一部分。
日本和韩国人均每年喝200杯咖啡，美国是400杯，而欧洲是750杯。
中国的人均咖啡消费量虽然要低得多，但喝咖啡的人群增长迅速，咖啡爱好者已不在少数。
咖啡为什么这么有魔力？那就不得不提到咖啡中的一种生物活性物质--咖啡因。
令人又爱又恨的咖啡因
对于植物来说，咖啡因是一种天然杀虫剂，对多种昆虫及食草动物有毒害效应。
那咖啡因对人体有怎样的影响呢？到底是提神好物，还是隐形"毒品"？
有的人一天不喝咖啡会觉得少了点什么，也有人喝完咖啡后会感到心悸、恶心。
不同的人对咖啡的耐受度和敏感性不同，才有了这么大的区别反应。
爱咖啡的提神醒脑？
人们最早对咖啡的认识，也是从它可以使人缓解疲劳、有提神功效开始的。
咖啡因对于中枢神经有兴奋作用，在细胞层面的研究有很多种，秘密还在逐步揭晓。
其中一种被广泛认同的原理如下：
在人体内，有一种化学物质叫腺苷，它是一种神经调质。
当腺苷与腺苷受体结合时，会抑制神经传导，让人产生疲劳感，你就知道自己要休息了。
当你喝了咖啡后，咖啡因会和腺苷竞争，抢着和腺苷受体结合，使你不感到疲劳，警觉性也随之提高，更能集中注意力。
这也是很多人喝完咖啡后，觉得自己“不困了”的原因。
这么多年来，咖啡能够如此流行，也是因为咖啡因有着许多正向作用：
1、提神醒脑：兴奋大脑皮层，减少疲劳感，使人集中注意力，可以提高工作效率，增加积极性。
2、提高记忆：短时间增强识别能力，缩短反应时间，提高瞬时口头记忆力。
3、提高运动表现：咖啡因可以增强人的运动能力，提高敏捷程度，让运动员获得更好的成绩。
4、促进消化：刺激交感神经，促进胃酸分泌，助消化。刺激肠胃激素，产生通便效果。
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