猪油之所以成为争议性比较大的食物，主要是因为其脂肪含量高，对心血管不好。但是猪油真的没有想象的那么不健康。
猪油有丰富的维生素
猪油确实含有大概一半的饱和脂肪酸，但同样也有很丰富的单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸是一种健康的脂肪，对心血管、皮肤和内分泌都有好作用。
除了脂肪以外，猪油中也含有丰富的维生素，比如维生素E、维生素B4、维生素D、维生素A等。
猪油更稳定
相比植物油，猪油有稳定、耐高温、烟点高的特点，在烹饪过程中，不易产生反式脂肪。
植物油和动物油都是我们应该食用的油，两者无法相互替代。根据中国营养学家的意见和在中国的实际情况，认为按1：2的比例食用猪油和植物油较为适宜。
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