蔬菜干不能代替蔬菜

不喜欢吃蔬菜是小孩子的通病,于是家长们往往会想到给孩子吃蔬菜干做补充,认为也相当于吃了蔬菜了。

事实上这类蔬菜干是不能代替蔬菜的,因为蔬菜在脱水制作成蔬菜干以后水溶性维生素几乎全部都没有了,特别是怕热的维生素C以及生物活性成分。并且,这类蔬菜干的脂肪含量和热量都不低,特别是油炸型蔬菜干

比如下图这款:

多数家长们都以为酸酸乳这一类饮品很健康,毕竟有个“乳”字,牛奶有营养这也差不了多少,相当于给孩子补钙了。事实上:酸酸乳就是“伪健康”食品的首席代表!一盒酸酸乳喝下去,相当于给孩子喝了16g糖,如果折合成方糖,大约是4块的量。让孩子一次吃4块方糖,相信任何一位家长都不能同意。 根据国家要求,配料表的顺序必须要由多到少这样写,这款酸酸乳中排在第一位的是水,不是牛奶,而且还添加了果葡糖浆和白砂糖。《中国居民膳食指南》建议每天添加糖的摄入最好在25g以下,如果给孩子酸酸乳作为奖励,很轻松地就能喝掉一两盒,糖的摄入量很容易就超标了。  未成年人对于添加糖的摄入过多,会对身心健康造成很多直接、间接的害处:  1.增加龋齿风险;  2.不仅本身热量高,还会刺激食欲,吃的更多,诱发肥胖;  3.引起血糖升高,增加糖尿病发病风险;  4.经常喝甜饮料会拒绝喝白开水;  5.偏爱甜零食,影响吃正餐,导致营养不良。  此乳非彼乳,为了孩子的健康着想,还是尽量少碰为妙。

从它的营养成分表可以看到,其中的脂肪含量高达41.5g/100g,热量高达557kcal/100g。《中国居民膳食指南》中推荐,每天烹调油的摄入量为25~30g,蔬菜每天要吃300~500g。如果用蔬菜干代替蔬菜给孩子作为补充,那脂肪的摄入量几乎达到了120g以上,超出了指南推荐的4倍多,而过量脂肪的摄入会增加孩子肥胖的发病风险。

孩子如果不喜欢吃蔬菜,建议家长可以更换蔬菜的烹调方式,比如切碎以后做蔬菜肉丸子或者做蔬菜汤。如果孩子实在想吃蔬菜干了,那就选择“冷冻干燥”类型的。

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