【辟谣】吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫吗

流言:

生鱼片里面的寄生虫并不可怕,只要在吃之前蘸点芥末就可以将它们消灭干净了。

真相:

该做法用处不大,纯属自欺欺人。

芥末味源自一种叫异硫氰酸酯的化学物质,异硫氰酸酯有杀菌的功效,也确实可以杀部分细菌、寄生虫,但要通过芥末杀死细菌、寄生虫需要满足两点:第一是时间,无论是杀灭细菌还是杀灭寄生虫,都需要一定的反应时间。轻轻蘸一下,完全达不到要求。

第二点是需要把寄生虫从鱼片中找出来,再泡进芥末里,不然躲在鱼肉深处的寄生虫根本接触不到芥末,这自然也就消灭不了寄生虫了。

综上所述,蘸芥末并不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫,但可能会让你在吃的时候感觉味道更好些。

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