欧洲常被认为是奶酪的发源地。然而,现存世界上最古老的奶酪却不是发现于欧洲,而是中国。最古老的奶酪,在一具新疆出土的木乃伊身上被发现,距今已有3600余年历史

最古老的奶酪是在中国发现的

这具木乃伊便是著名的小河公主,由瑞典考古学家贝格曼(Folke Bergma)于1934年在新疆罗布泊的小河五号墓地发现。这些奶酪位于小河公主颈部与胸部。它们被零散放置,经过数千年后呈现树枝状。2014年,德国科学家在对这些树枝状物质进行检验后,惊奇地发现它们竟然是公元前1615年的奶酪。

科学家通过红外、有机元素和蛋白质组学的综合分析指出,这些样品主要为牛奶制品,仅少数样品混有羊奶。在此基础上,进行了蛋白质组学的定量分析,结果发现,块状物和颗粒状物质具有不同的蛋白质组成,颗粒状物质的蛋白组成接近全奶;而块状物的乳清蛋白含量较低,以酪蛋白为主,说明其为奶酪。

据分析,当时的人们之所以会在木乃伊旁摆放奶酪,或是为了让者有食物可以吃。

据悉,大部分奶酪一般都会极快腐坏。而小河公主的棺木因密封性高、常年埋葬于地下,加上沙漠独特的干燥空气与盐渍土壤,打造出适宜于储存奶酪的真空环境。

最古老的奶酪是在中国发现的

相关的研究报告发表在了《考古科学》杂志上

小河公主最早于1934年,由瑞典考古学家贝格曼在罗布泊首次发现,因发现地位于小河遗址而得名。当年,贝格曼在进行了粗略工作后,便因中国时局而无法继续挖掘。此后66年,再无后继者抵达这里,小河墓地也在沙漠中失去了踪影。直到2000年,中国探险队才在卫星定位系统帮助下,重新发现墓地。

(不过这个说法存在争议,其他地区也曾说发现距今三千多年的奶酪)

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