酒窖空调属于一种恒温恒湿空调。有采用半导体制冷的也有采用压缩机制冷的，但大型的都采用压缩机制冷。普通空调的温度是可调节的，也不是恒湿的。
酒窖空调和普通空调主要区别有两点：
1、酒窖空调要求具有恒温恒湿功能，而普通空调在实现降温的时候会导致湿度下降。
2、酒窖空调的可调节温度范围更广一些，比如可以设定温度在5度左右。
一般红酒的储藏温度范围在8～16度，香槟酒的储藏温度接近5度，这么低的温度，普通空调是没法实现的，酒窖空调可以。
普通空调在给房间降温的同时，房间内空气中的水蒸气会持续不断的在空调蒸发器表面凝结成水排出室外，导致室内空气相对湿度降低。相对而言，酒窖空调在实现降温的同时，除湿能力被很大程度上降低了，有些还增加了加湿器，确保酒窖的湿度基本恒定。
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