蜜环菌就是榛蘑？

蜜环菌虽然作风狠辣，但它的子实体，也就是金黄色的蘑菇是可以食用的，也被叫做“蜂蜜蘑菇”。除此之外，它还有一个我们非常熟悉的名字，叫“榛蘑”。

难以想象，在国外被认为是“诅咒”，是“森林杀手”的蜜环菌，居然是东北四宝之一。

2021年4月，中国工程院的院士李玉就曾科普过，美国土地上出现的世界上最大的蘑菇，其实就是东北人引以为傲的山珍榛蘑。

在国外，人家也吃这种蘑菇，波兰、德国、俄罗斯等国家都将蜂蜜蘑菇视为珍品，排名高于羊肚菌和鸡油菌。

喜欢吃的人，觉得榛蘑的味道带有甜味和坚果味，非常美味；不喜欢的人，则非常讨厌榛蘑硬硬的杆，觉得口感不好。

对于这种蘑菇，如果没有完全煮熟，会出现类似过敏或者腹泻的症状，因此全球公认的最安全最好吃的方法是晒干后再煮，但外国人的烹饪方式还是比较单一的，他们并不喜欢晒干后的蘑菇，觉得太难嚼了。

他们喜欢水煮后油煎，虽然味道也很不错，但我觉得肯定没有小鸡炖蘑菇香。

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