大豆是我们生活中常见的豆类食物。它营养丰富，含有大量蛋白质。多吃大豆对你的健康有益。大豆有哪些功效和作用？有哪些饮食禁忌？下面就为大家介绍一下。
黄豆的功效与作用
1.美白护肤
大豆能有效改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。与此同时，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2.预防癌症
大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，还富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。所以大豆有防癌的作用，对不同的癌症都有一定的抑制作用。尤其是对于乳腺癌，其抑制作用最为明显。
3.补充雌激素
大豆中含有的植物雌激素与人体内的雌激素非常相似，所以女性适当补充大豆可以保证卵巢健康，调节内分泌，此外，还可以预防和改善更年期综合征的症状。
4.健脑
大豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成部分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
5.调节胆固醇含量
大豆中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收。而且，大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。对于血脂含量高、动脉硬化的患者，大豆是一种理想的营养保健品。
黄豆的禁忌
1.大豆的营养成分很多，包括一定量的低聚糖，会引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，所以患有胃溃疡的朋友最好少吃大豆。
2.黄豆不能和虾皮一起吃。如果一起吃，会引起消化不良，所以婴幼儿要特别注意。另外，大豆不能和芹菜一起吃，会降低铁的吸收。孕妇、产妇要注意。
3.老年人要适量吃黄豆，不宜贪吃。由于老年人各器官功能减弱，过多摄入大豆制品，不完全蛋白质分解的非蛋白氮会通过肾脏排泄，增加肾脏负担。
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