鹰嘴豆是一种豆类食品，也叫鸡心豆。鹰嘴豆口感酥脆，营养丰富，保健作用极佳，但平时使用时有一些禁忌。让我们来看看鹰嘴豆的功效、作用和禁忌。
鹰嘴豆的功效与作用
1.润肠通便
鹰嘴豆富含粗纤维，还含有大量的膳食纤维，能使肠道蠕动更快，有效排出体内代谢产物，从而达到通便的效果。
2.造血补血
鹰嘴豆含有一定量的铁和大量的蛋白质，能促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，具有造血补血的功效。
3.预防胎儿畸形
鹰嘴豆富含叶酸，叶酸是促进胎儿发育的重要成分，可以预防胎儿畸形。孕妇在孕期多吃鹰嘴豆可以吸收大量的叶酸，保证胎儿在腹部的发育，减少胎儿畸形的发生。
4.改善糖尿病症状
鹰嘴豆含有微量元素铬，在糖代谢和脂肪代谢中起重要作用，能增加体内胰岛素活性和胰岛素受体数量。因此，吃鹰嘴豆可以达到控制血糖，改善糖尿病症状的目的，是非常好的糖尿病食品。
5.延缓衰老
鹰嘴豆富含异黄酮，可以调节雌激素水平，有效清除体内毒素，让皮肤变得更有弹性，可以延缓衰老。
鹰嘴豆的禁忌
1.低血糖人群禁止食用
鹰嘴豆有明显的降血糖作用，所以低血糖的人禁止吃鹰嘴豆，否则低血糖会进一步加重，人很容易因为低血糖而感到不适。
2.痛风患者禁忌食用
鹰嘴豆中含有的嘌呤会使痛风变得严重。如果在痛风发作时，任性的食用会导致疼痛加倍，不要贪吃。另外，含有高嘌呤的食物对高尿酸人群不友好，应少吃或不吃。
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