黄瓜是我们日常生活中经常吃的一种食物。它不仅便宜，而且营养丰富。经常吃对我们的健康有很多影响和作用，所以受到大家的喜爱。那么黄瓜的营养价值和功效是什么呢？接下来我会介绍给你。
黄瓜的营养价值
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等营养成分。黄瓜富含钾盐，可以加速血液代谢，排出体内多余的盐分。因此，肾炎、膀胱炎患者生吃黄瓜，对康复有很好的效果。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制碳水化合物向脂肪的转化。
黄瓜的功效
黄瓜富含纤维素，能促进胃肠蠕动，利于粪便的排泄；黄瓜含有能抑制糖转化为脂肪的物质，还能降低体内胆固醇。因此，黄瓜是排毒减肥的好食物。
2.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。
3.抗衰老
黄瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进身体的新陈代谢。用黄瓜泥汁擦拭皮肤，有滋润皮肤、松弛皱纹的作用。
4.降血糖
黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与正常的糖代谢。所以糖尿病人需要黄瓜代替淀粉类食物来充饥，血糖不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制碳水化合物向脂肪的转化。此外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道中腐败物质的消除，降低胆固醇，从而强身健体。
6.防酒精中毒
黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防酒精中毒。
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