营养不良是一种由于饮食不当或其他诱因而导致的病症。营养不良一般分为以下两种情况：一、营养过剩，例如现在小孩子喜欢吃一些零食、快餐、披萨等高热量食物，造成肥胖；二、营养摄入不足，例如因为肿瘤细胞对人体的营养过度的摄入，导致正常的组织没有得到更好的物质，而造成营养不良。想要改善人为的造成营养不良，就需要改正饮食营养观念，改善自身体质才行。
营养学告诉我们每人每天蛋白需要量为1-1、5g/kg体重。但实际上追求高营养的人都超出了这个标准，许多人都在以蛋白食物为主食，有的人每顿饭都以肉食为主，有的人每天可以喝一斤奶。蛋白质是一种结构物质，多余的蛋白质不像葡萄糖和脂肪，可以转化为糖原或以脂肪的形式储存，而是消耗排泄掉，比如形成高尿酸血症对肾造成伤害。而我们生命活动能量的主要来源是葡萄糖，所以以谷物和薯类为主食的中国传统膳食结构应该重新再认识和被推崇。
中美营养学家2006年集成数十年的科研成果，以动物蛋白为中心，写成了轰动营养学界的《中国调查报告》。在这本著作中，他得出的明显的结论是，过高的动物蛋白摄入会导致以下现象：
①显著增加胆固醇水平，从而使心脏病的发病率就越高。
②骨质疏松症发病危险越大。
③增加女性生殖激素的生成，会导致女性患乳腺癌的风险增大。
④老年人血管疾病而产生老年痴呆的危险也是最高的。
⑤尿酸中钙和草酸的浓度在几小时之内就会显著提高。肾脏持续长期处在高浓度的草酸及钙的环境当中，非常容易形成肾结石。
⑥机体产生更多的IGF-1（胰岛素样生长因子），会刺激癌细胞的形成。
⑦抑制活化维生素D的生成。机体容易产生各种癌症，还会诱发自身免疫疾病、骨质酥松症和其他疾病。
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