中国喜欢喝热水，是因为直到民国时期，微生物学才传入国内，再加上当时传染病肆虐。人们开始意识到，把水烧开喝可以预防疾病。
在很久以前，老外说喝冰水会死人。听上去耸人听闻，但在过去是事实。在发现微生物之前，人们并不知道为什么喝冰水会生病，只是发现把水烧开再喝，好像就不生病了。
发现微生物之后，谜底就揭开了——问题的关键不在于温度，在于卫生。工业革命、技术革新……外国人开始喝上了干净的冰水，也就养成了习惯。
20世纪30年代发动的“新生活运动”中，就有一句非常响亮的口号——喝开水。
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