在炎热的夏天里，喝上啤酒，吃着烧烤，这绝对是一种享受。当然，对于喜欢喝啤酒的人来说，喝啤酒绝对是非常惬意的事情。可是有些人也是不喜欢喝啤酒的。大家觉得啤酒是非常苦的。大家为何会喜欢喝这种苦的东西？难道真的只是因为啤酒能够消愁吗？
啤酒花的苦味
啤酒的苦味是从哪里来的呢？这和一种植物是有关系的。啤酒花来自于一种植物上的成熟雌花。这种雌花中有一种“蛇麻腺”，这种物质可以分泌出苦味和芳香油。有些人觉得啤酒是比较香的，这也是和啤酒花有关系的。
雌花是酿酒的主要原料之一。啤酒花可以防腐，在喝啤酒时尝到的草本清香与略微的苦味，即来自于啤酒花。啤酒的苦味，是由啤酒花产生的。啤酒的味道和其他的酒是不一样的，酒花树脂、酒花油和多酚物质这三种物质就是赋予了啤酒的苦味。
不过想要让啤酒拥有这种味道，还是需要经过特殊的加工技术。特选的啤酒花会让啤酒中的泡沫，洁白、细腻、丰富且挂杯持久。泡沫的质量同样是啤酒的评价标准之一。
啤酒的清香
啤酒除了拥有苦味之外，啤酒的清香也是独特的。喜欢喝啤酒的人认为，啤酒的清香十分醉人。这和啤酒中的成分有关。这是由于制作啤酒的时候，不同成分的香味混合在一起，这些香味也是很容易被挥发的。
啤酒的泡沫
啤酒除了拥有香气苦味之外，还拥有了泡沫。啤酒中的泡沫是由于二氧化碳的存在。当啤酒里面的二氧化碳很多，泡沫就更多。啤酒泡沫太多，也会影响到我们的饮用。因此，泡沫的多少也是影响到啤酒的外观的。
想要喝到更好的啤酒，除了选择可靠的啤酒品牌，我们更要知道啤酒的保存方法。保存啤酒的时候，要知道啤酒的杯子不要沾到油脂，否则很难有泡沫出现。
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