关于白酒的19则冷知识:喝酒比抽烟危害更大!

1、关于酒的记载,最早见于殷商甲骨文

传说,酿酒始祖杜康为夏朝一国君。
我国最早的酿酒规章,为周代《礼记·月令》。

2、白酒的主要化学成分为乙醇,以及微量杂醇和酯类物质。
通常,食用白酒浓度为60度(即60%)以下,而提纯至75%以上为医用酒精。
酒水一词,主要源于时下的餐饮界。

3、小酒馆早在春秋战国已成为一种行业,卓文君和司马相如成为小酒馆最早的网红。
最早的卖酒广告,为韩非子《宋人酤酒》:悬帜甚高。帜,为酒旗。
不过,彼时老百姓喝的,多是古法低温发酵的黄酒,酒精度数偏低。

4、最危险的酒局,为秦末的鸿门宴。
宴饮双方,为世人熟知的项羽刘邦;而核心内容,为项庄舞剑意在沛公。
可见,刘邦绝非酒囊饭袋,否则大汉四百年传奇必当改写。

5、最牛掰的酒名官职,非“祭酒”莫属。
或主持祭祀,或博学鸿儒,或参赞军机,或主管教育等,多为德高望众之士,皆非酒徒也。
如,始设于西晋的国子监祭酒,乃国立大学校长,跟喝酒一毛钱关系也没有。

6、最快意的酒会,发生在东晋的永和九年,岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭。
兰亭雅集,曲水流觞,以酒为媒。
兰亭序》为“天下第一行书”,书圣王羲之由此名扬千古。

7、最爱喝酒的文人,为唐诗人李白,斗酒诗百篇,这功夫了不得呀。
将进酒,杯莫停,直至喝出“诗仙”的名头,羡煞了多少文人墨客。
据统计,李白一生喝了50吨酒,他诗中出现酒字的,有170首之多。

8、不得不喝的酒,为老板赐酒,这活儿不知有多少皇帝干过。
这酒里有料,喝了要命啊,可君叫臣臣不敢不死。
相比之下,宋太祖“杯酒释兵权”要温情多了,不过老赵要的只是兄弟们的政治生命而已。

9、高度白酒,常在41度以上,多为55度以下;低度白酒,一般在38度,也有20多度。
其实,白酒度数高低与质量无关,低度白酒在降低酒精度时,为保证其风味,技术难度远比高度酒复杂。
常说的啤酒肚,就是喝高度白酒造成的,与啤酒没有多少关系。

10、500ml的白酒不等于1斤重,酒精度的高低,连带影响了白酒的密度。
如,38度白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克;
而53度白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,故度数越高,重量越低。

11、市场上的白酒,只有两种酒:一种为固态发酵,即纯粮酿造;
另一种为液态发酵,即酒精勾兑。
纯粮酒,酒精酒,不是用来定义喝酒上不上头的。
比如,俄罗斯的伏特加,虽然是酒精酒,却别有一番风味。

12、杯小乾坤大,壶中日月长。
古人喝酒时,常用酒令、酒筹及乐曲等来佐酒,颇有意趣。
如,宋欧阳修在《醉翁亭记》说,“射者中,奕者胜,觥筹交错”…
总比时下的“感情深,一口闷”、“哥俩好哇,五魁首哇”要文雅多了。

13、“灯红酒绿”一词,白酒为何是绿色的?
《本草纲目》记载,蒸馏酒自元时始创其法
而早期因酿酒工艺不成熟,酒面泡沫为绿色,状如蚂蚁,称为“绿蚁”。
如,唐代白居易《问刘十九》说:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

14、人常说,白酒存放得越久味道就越香。
其实不然,酒精易挥发,及受光照、温度、湿度等原因影响白酒会发生水解反应。
低度白酒5-10年后,口味就会变淡;高度白酒,最好不要超过20年,若当文物收藏则另当别论。
而真正的“陈年酒”是指密封在酒桶中酿造存放的酒,而非家里用瓶密封的酒。

15、即使你是滴酒不沾的人,每百毫升血液中也会含有0.01到0.03毫克的酒精。
因为人类的消化系统也具有发酵功能。
胖子比瘦子更容易醉,因瘦人身体肌肉含水量远高于胖人,其身体吸收酒精便快,从而避免大脑受到影响。
如果胖子想要提高酒量,把脂肪锻炼成肌肉就行了。

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