弹涂鱼已经将胸鳍变成了可以爬行的足，借助光滑的泥滩它们可以在上面行走自如，打斗或者捕获空中的小虫时它们也能借助尾柄跳起来，这也是跳跳鱼得名之因。退潮以后，泥潭上会留下丰富的食物，这时你会看到非常壮观的场景，密密麻麻的弹涂鱼在泥滩中跳来跳去，非常有意思，看起来像是跳舞，但其实它们是在捕食小昆虫。
弹涂鱼的一双大眼睛在长期的进化中已经具有很强的视力，它们甚至可以看到浑水中的物体。眼睛下面有一个皮肤折层形成的充满水的杯状窝，当弹涂鱼的眼睛由于长时间暴露在空气中而变得干燥时，它会将眼球收缩进这个杯状窝中，给眼睛添加水份。两只眼睛可以分别工作，一只负责找食物，另外一只负责观察周围的情况躲避天敌。
弹涂鱼是小型食用鱼类、肉味鲜美、食物链短、养殖成本低、投资成本低、鱼病少，易于养成、活鱼耐长途运输、营养丰富、有滋补功能，为浙江、福建、台湾、广东各地群众广泛认为的补食佳品，国际国内需求量大。
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