好舌头，品出好咖啡
杰纳罗·派利西亚的日常工作，就是品尝与鉴别各种天然咖啡豆的质量，从中区分出不合规格的咖啡豆，以保证公司出口的咖啡的质量。这个看似表面光鲜的工作，其实对咖啡的要求是近乎苛刻的。
敬业的杰纳罗·派利西亚，每年至少品尝多达五千种的咖啡，从中挑选出质地优良的咖啡。杰纳罗·派利西亚能够拥有世界上最贵的舌头，与其不懈的努力与付出也是分不开的。
一个咖啡品鉴师的成长，需要一个漫长的艰苦过程。从普通的咖啡师，到训练师，再到咖啡品鉴师，即需要个人的天赋，还需要高人的帮助。
杰纳罗就曾遇到了人生中的贵人Gino Amasanti，这位英国第一位获得意大利持证Espresso品鉴师，从这位咖啡品鉴大师的身上，杰纳罗学会了浓缩咖啡和咖啡烘焙的一切。
世界上第二贵的舌头
在杰纳罗·派利西亚之前，拥有世界上最贵的舌头的人，是一名叫罗伯特·帕克的美国人。当杰纳罗·派利西亚打破最贵舌头的纪录之后，他就屈居第二名了。
美国人罗伯特·帕克在世界品酒业中，也是享有盛名的。他曾为他的舌头投了保了100万美元，他的舌头可谓是价值连城，也成为了当时世界上最贵的舌头。
罗伯特·帕克在21年的品酒生涯中，其对各种酒品味的最权威的评论，以致于很多酒的价格，都参照他的评论来确定，可见他的舌头也是相当了得的。
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