现在，人类产生的大量食物垃圾和废是个很严重的问题。没有净化能力的城市，通常直接将废水排放到附近水域中，受到污染的饮用水每年都会夺去几百万人的生命。废水对水生动的影响很严重，因为过于富营养化的水中氧气会逐渐耗尽，类和其他水生生物都会灭绝。
实际上，人类和的排泄物是十分有利用价值的资源。在有些地区，农民一直使用人类和动物的排泄物作为肥料。但现在生产食物的农庄和大多数人的城市之间距离太远，排泄物很难作为肥料使用。如果用微生物来制造食物，情况就会发生改变，因为到处都可以培育微生物，甚至在城市中心也行。那么人们就能将排泄物直接运送到工厂，借助细菌和其他微生物将其加工成食物。
这种方法不仅能节省原料，而且十分环保。粮食作物的生长非常依赖不可预见的天气状况，人口的增长也让我们比以前更为敏感。但如果在人造线下，用营养液来培育微生物，就可以更好地掌控食物供应。人类能够自行决定需要制造多少食物，在什么时间制造。这类技术不仅能用于上，如果有一天人类进入宇宙空间，更有必要采用这种方式。长时间的太空旅行或者到遥远的行星上定居，都需要不断重复利用垃圾，并将其加工成食物。
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